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从1982开始的赶山生涯 第203节

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有三处乌力楞被它袭击过了,难保大爪子晚上就不会来。更多小说 LTXSFB.cOm

夜里,才是大爪子最活跃的时候,白天它们更喜欢找个地方趴着休息。

“是该守夜!”

对于今天的事情,在场的每一个,都心有余悸。赵团青也不例外。

今晚有赵团青他们的罗撮子,倒是不用搭帐篷,两人直接在火塘旁坐下。

火光把罗撮子照得又红又亮,也在围坐周围的几个人眼中跳动。

尤其是陈秀清和两个孩子,目光灼灼地看着火上的吊锅冒出的白气,闻着飘出的一股子肉味。

陈秀清咽了咽口水,倒是毫不见外地伸手去揭锅盖:“好香啊!”

赵团青笑着说道:“先别动,还没好!”

“你没吃过狍肉?”赵永柯看着陈秀清笑问道。

这个一直不怎么说话的壮实青年,给他的感觉笨笨的。

陈秀清憨笑道:“吃过,但是从没吃过你们做的狍肉,一直听律哥夸,说你们做的狍肉才是最地道的。”

这话一出口,赵团青和赵永柯都笑了起来,这是赞誉啊。

既然赵团青不让动,陈秀清也只能老实地在一旁坐着烤火,只是目不转睛地盯着吊锅。

今天可就是喝了点小米粥,馒头啥的,早就没了,又没少折腾,他很饿。

见他那模样,赵团青用猎刀从火灰里扒拉出一个动物脑袋,上面沾满了柴灰。

他用木棍使劲敲了几下,最外层的焦皮脱落,露出里面色如红薯的肉质。

陈秀清看得有些发懵:“这是啥东西?”

赵永柯故作秘地说:“你瞅着像啥?”

吕律轻轻用膝盖碰了碰身边的陈秀清:“这你都看不出来,赵大哥今天刚打的狍子!”

“啊……”

陈秀清显得有些惊讶,完全没想到狍子脑袋还有这种直接丢柴火里烧的做法。

赵团青笑看着陈秀清,这个粗来乍到的客人,虽然愣头愣脑,但事情做的很是直接,心里咋想的就咋做,很憨厚淳朴,相处起来很轻松的感觉,他倒也挺喜欢。

“狍子脑袋,好吃!一个地方一个味!”

赵团青说着,用猎刀在狍子脑袋上的不同部位划拉,每割下一块都递给陈秀清,认真地看着陈秀清,示意他吃。

陈秀清愣愣地接过,用指头捏着拎起来看,然后又转头看着吕律,他觉得自己有些不敢下口,那肉上,好像还有血丝。『地址发布页邮箱: ltxsba @ gmail.com 』

“吃啊,你看我干啥?”

吕律瞟了他一眼,不无提点地说道:“清子,在赵老爹他们的待客礼仪中,狍子脑袋可是尊贵的象征,只给德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”

陈秀清听完,很快明白过来,将手中的几片狍肉,一块吃完,再放一块入口,吃得很认真仔细。

但吕律看得出,陈秀清根本就没敢怎么嚼,估计有的直接就是在嘴巴中用舌头翻卷成团,囫囵吞下。

吃完了,陈秀清很懂事儿地说道:“好吃!”

见状,赵团青和赵永柯都又笑了起来。

火烧的狍子脑袋,吕律也吃过,赵团青说不同部位有不同部位的味道,但吕律其实并没有吃出区别来,只感觉跟以前吃过的羊头肉在口感上有些相似。

赵团青和赵永柯,都是常年生活在山里的人,跟大多数鄂伦春人一样,敏于行而讷于言。

不善言辞!

给陈秀清吃袍子脑袋,其实就是表达关系近,所以,碰到这样的情况,即使吃不出好,也得说声好。

天逐渐暗了下来,罗撮子里的火烧得很旺,锅里的肉也快煮好了。

在开饭前,他们还要完成一项重要工作——鄂伦春人的餐前仪式。

按照鄂伦春人的习俗,在野外打到猎物并野炊,吃饭前必须祭祀明。

比如说猎物来自大山,就要祭祀山,篝火来自火焰,就要祭祀火。

他们祭祀的明不少,心里怀着的,是对这山野的敬畏。

赵永柯对这些传统并不十分在意,但赵团青就是个很传统的鄂伦春人,事情就是赵团青在主持。

他拿出行军水壶(政府工作组配发的一些物资器具),倒出里面的酒,用手点一些,然后向上一弹,表示敬天,向下一弹,表示敬地。

流程走完,总算是可以吃饭了。

吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着,这是炖肉,鄂伦春人管这叫“乌罗任”,也叫煮手把肉,这是他们千百年来的传统吃法。

煮肉的时候,先把肉切成块或者条放在锅里水煮,煮熟后捞出,每人手拿一块用刀割着吃。

别看方法很原始,可原始并不代表简单。

想做好一锅乌罗任,必须掌握火候,就连用什么柴火都有讲究。

山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同,想要把肉煮得既嫩又鲜,就必须搭配不同的木头,同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度。

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