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降水概率百分百 第72节

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谢以津知道,这个吻意味着秦灿选择收下了这份礼物。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com

但是谢以津依旧选择把手挡在秦灿的胸口,将两人之间的距离拉开,执拗地想要从他的口中得到一个清晰答案:“……钥匙,你到底收还是不收?”

青年的眼底的光炙热而明亮。

“谢以津。”

秦灿盯着谢以津的双眸,喊着他的名字:“从你将它戴到我脖子的那一刻起,我就不可能再还给你了。”

谢以津望着秦灿的双眼,片刻后很轻地“嗯”了一声。

他抬起手,抚摸着青年胸口的轮廓,最后落在了项链配着的那条银色细链子上。

指尖倏地勾住链条,微微用力向前一拽——

两人之间的距离在瞬间被拉得极近,鼻尖近乎相抵。

“那么,现在来领你的第二件礼物吧。”谢以津说。

烘焙是一件难事。

原材料、火候、技术和摆盘这几点都缺一不可,一步错便会影响到最后成品的口感,所以每一步都要一丝不苟、认真以待。

制作奶油蛋糕的第一步,准备原材料,以及制作过程中可能会使用到的厨具。

蛋糕口感绵密香甜的秘诀在于戚风蛋糕坯和奶油。其中蛋糕胚的烘烤程度,以及奶油的填充这两点尤为重要,需要准备不同的工具,包括搅蛋器、刮刀,以及透明的裱花袋。

如果是第一次做蛋糕的,没什么经验的新手烘焙师,很可能在这最简单的一步会就被难倒。

——比如拆不明白崭新的裱花袋包装。

“怎么这东西看着薄薄的一片,会这么难撕开啊?”

“边缘有一个小缺口,从那里撕。”

“我就是从这里撕的啊,怎么还是——”

“你好慢。”

“……过生日的人是我,前辈你为什么能比我还心急?”

“你好慢。”

“……”

“要不给我来拆……唔——”

厨具的最初准备过程略有不顺,但好在最后还是都处理妥当了。

第二步,则是蛋糕本体的制作。

戚风蛋糕是为蛋糕提供香甜蓬松口感的关键,在烤箱烘烤的过程中需要不断检查,火候太过则会干燥,太生则无法入口。

可以用筷子探入不断试探蛋糕的火候,但如果想要精益求精不出任何差错的话,还是最好等放凉后直接将指尖探入蛋糕胚之中,感受其质地是否足够湿润而绵软。更多小说 LTXSDZ.COM

火候最佳的戚风蛋糕,质地应该不能太过干燥,但也不能是水淋淋的。

考虑到烤箱可能会受热不均,一根手指不够,可以多根手指反复检查,在蛋糕边缘中心多次进行试探,来测试是否达到了最理想的火候和口感。

“现在感觉怎么样?”

“……”

“前辈?”

“……”

“我要不先拿出来——”

“不用,再……再停一会儿就行。”

第三步,打发奶油,并将奶油挤入到蛋糕胚中。

奶油的口感和质地很大程度取决于其打发的程度,需要不停地搅动翻拌之后,再装入到准备好的裱花袋。

将绵密的奶油被挤入蛋糕胚子前,裱花袋应当反复试探着凿入找准位置。

柔软的奶油和有些干涩的戚风蛋糕发生碰撞,这时候要注意裱花嘴不能太用力,应该悠着劲儿反复试探性地填满蛋糕内,一点一点地奶油挤入。

“现在这样可以了吗?”

“先……先等一下。”

“好。”

一名好的烘焙师当然不能一意孤行,要时刻检查裱花嘴和蛋糕奶油的位置,控制好力度和挤奶油的频率。

手劲儿太大,会破坏到蛋糕胚的本体,频率过快过急,奶油很有可能会满溢出来。

需要足够的耐心和定力,才能做出最完美的蛋糕。

“现在这样的速度,可以了吗”

“…… ”

“前辈,你现在出了好多汗哦。”

“……”

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